Zutaten
Vorbereitung
- Frische Austern mit einem Austernmesser öffnen und das Fleisch vom Muskel lösen. Den Saft abgießen. Austern in der Schale belassen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Kräuter waschen und trocknen. Nadeln und Blättchen abzupfen und sehr fein hacken. Schalotten- und Knoblauchwürfelchen in Butter anschwitzen. Das Toastbrot entrinden und zerbröseln. Die Zitrone heiß abwaschen und trocknen. Die Hälfe der Zitronenschale (bevorzugt Schale einer Bio-Zitrone) fein reiben. Zitronenschale, Brotbrösel, Kräuter und Schalotten-Knoblauch-Butter gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die fertige Kräutermischung auf die Austern verteilen und diese dann auf der mittleren Schiene im heißen Ofen rund 8 Minuten backen. Sofort servieren.
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