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Gegrillte Lachsseite mit Limette und Kräutern

Name: Gegrillte Lachsseite mit Limette und Kräutern
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: norwegisches Lachsfilet, ohne Haut und Gräten; Limette; Petersilie; Estragon, frisch; Basilikum, frisch; Olivenöl; Salz und Pfeffer

Eine ganze Lachsseite ist einfach zu grillen und macht ordentlich Eindruck - vor allem eingewickelt in Zeitungspapier.

Duration 20-40 min Total time 20-40 min

Schwierigkeit Mittel

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Zutaten

Anzahl der Portionen

700 g g norwegisches Lachsfilet, ohne Haut und Gräten norwegisches Lachsfilet, ohne Haut und Gräten
1 Stk. Stk. Limetten Limette
1 Bund Bund Petersilie Petersilie
1 Bund Bund Estragon, frisch Estragon, frisch
1 Bund Bund Basilikum, frisch Basilikum, frisch
2 EL EL Olivenöl Olivenöl
1 pinch pinch Salz und Pfeffer Salz und Pfeffer

Zubereitung

Frisches Lachsfilet fein einschneiden und die Limettenscheiben und die Kräuter sanft hineindrücken.
Olivenöl darüber träufeln, salzen und pfeffern.
Und dann kommt der besondere Norweger-Trick: Zeitungspapier nass machen und das Lachsfilet darin einschlagen. So wird das Fleisch vor der hohen Hitze des Grills optimal geschützt, bleibt innen schön saftig und zartrosa. So wie die Norweger es lieben!
Ab auf den Grill - idealerweise ein Kugelgrill mit Deckel - und etwas entfernt von der heißen Glut für ca. 15-20 Minuten grillen.