Zutaten
Vorbereitung
Lachsfilet kalt abbrausen und trocken tupfen. Fisch in 8 gleichdünne Scheiben schneiden, salzen und pfeffern. Limette ausdrücken und die Filets mit der Hälfte des Saftes beträufeln. Anschließend mit dem Öl bepinseln.
Avocado in Scheiben schneiden, mit restlichem Limettensaft beträufeln, salzen und pfeffern.
Toast auf dem Grill oder in einem Toaster hellbraun rösten. Bacon knusprig grillen, Lachsscheiben dazulegen und 2 Minuten mit garen.
4 Toastscheiben mit Ketchup bestreichen und gleichmäßig mit Lachs und Speck belegen. Darauf 4 Toastscheiben legen, diese gleichmäßig mit Mayonnaise bestreichen und mit Salatblättern und Avocado belegen. Die übrigen 4 Toastscheiben obenauf setzen.
Die fertigen Sandwiches mit Zahnstochern fixieren und in Dreiecke schneiden.