Matjes cold & spicy

Matjes cold & spicy

In dieser raffinierten Vorspeise stecken viele Aromen: Lassen Sie sich von dieser harmonischen Kombination überzeugen, die den Gaumen herausfordert.

Schwierigkeit Einfach
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Zutaten

Anzahl der Portionen

Zubereitung

  1. Matjesfilets trocken tupfen und würfeln. Pinienkerne rösten und anschließend grob hacken. Beides mit Honig, Senf und etwas Pfeffer verrühren. Zugedeckt kalt stellen.

  2. Äpfel vierteln und entkernen. Apfelviertel hauchdünn mit Zitronensaft bepinseln, in einen Gefrierbeutel füllen, verschließen und für 2 Stunden in den Tiefkühler legen. Währenddessen 4 Gläser kühlen.

  3. Gefrorene Apfelviertel mit einer Reibe direkt in die gekühlten Gläser raspeln. Mit Calvados beträufeln. Obenauf die gewürzten Matjeswürfel verteilen. Mit Minze garnieren und sofort servieren.

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