Bollito

È consigliabile abbinare lo stoccafisso bollito con salse o creme, ad esempio una salsa di erbe aromatiche o una crema di porri. Una volta ammollato, lo si mette a bollire in brodo vegetale aromatizzato con verdure, spezie, vino bianco o bacche di ginepro. Anche in questo caso, per tranci di media dimensioni il tempo di cottura consigliabile è di circa 10/20 minuti.