Ingredients
Preparation
Tagliate il baccalà a tocchetti e cuocetelo a vapore per circa 10 minuti
Selezionate il cuore del sedano, mondatelo, lavatelo e tritatelo grossolanamente. Mettete la senape in una ciotola, unitevi un pizzico di sale e pepe poi poco per volta e sempre mescolando, unite 5 cucchiai d’olio.
Tagliate lo speck a listarelle e fatele rosolare in un tegame con un cucchiaio di olio.
Sbucciate le patate ancora tiepide, tagliatele a fettine, sistematele in un’ insalatiera, unitevi il baccalà, il sedano e lo speck, condite con la salsa preparata e servite.