Ingredients
Preparation
Sbollentate lo stoccafisso, lasciatelo raffreddare e sfogliatelo rimuovendo la pelle. Affettate finemente i ravanelli
Preparare un’emulsione di aceto, sale, pepe e olio evo e mescolate bene
Intanto, lavate lo spinacino e conditelo con un filo di olio
Servite quest’ultimo con sopra lo stoccafisso in sfoglie, i ravanelli, il caprino a fiocchetti e condite con l’emulsione preparata
Consiglio utile
Potete sostituire i ravanelli con il daikon affettato sottilissimo e tenuto in acqua fredda per renderlo più croccante