Risotto con spinacino fresco e Stoccafisso di Norvegia, mantecato alla robiola

Risotto con spinacino fresco e Stoccafisso di Norvegia, mantecato alla robiola

Chiara Maci
Chiara Maci
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Il risotto e lo stoccafisso sono due grandi classici della cucina italiana: riscoprine il piacere con questa ricetta sana, cremosa ed elegante

Difficoltà Facile
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Ingredienti

Number of servings

Procedimento

  • In una pentola soffriggete la cipolla bianca tagliata a tocchetti per 3/4, aggiungete lo stoccafisso ammollato a pezzetti, gli spinaci appena sbollentati e il riso carnaroli.

  • Aggiungete 2 mestoli di brodo bollente e aggiustate di sale

  • Lasciate cuocere, continuando ad aggiungere il brodo a mano a mano che evapora. 

  • A cottura quasi terminata, spegnete il fuoco e mantecate con la robiola.  

Consiglio Utile: Se volete rivisitare la tradizionale ricetta veneta “Risi e bisi” con l’aggiunta dello Stoccafisso di Norvegia, potete sostituire gli spinaci con i piselli.