Ingredients
Preparation
Bacalhau
- Corte o bacalhau ao meio, pela espinha, enxugue bem o lado da pele e coloque para grelhar com a pele virada para a grelha.
- Quando virar o bacalhau, borrife com água para evitar que fique muito seco e, no momento de servir, pincele com o azeite.
Azeite
- Escalde os coentros durante uns segundos. Escorra-os e esfrie-os imediatamente em água com gelo.
- Junte o coentro e o azeite no liquidificador e emulsione até obter uma textura homogênea.
- Sirva como molho para o bacalhau grelhado.