Zutaten
Vorbereitung
Matjesfilets trocken tupfen, quer in dünne Scheiben schneiden.
Rucola putzen, kleiner zupfen. Apfel schälen, vierteln, entkernen, grob reiben und sofort mit Zitronensaft mischen. Mango-Fruchtfleisch klein würfeln. Frischkäse cremig rühren, mit Apfel und Mango mischen.
Bagels aufschneiden, auf beiden Seiten mit dem Frischkäse-Mix bestreichen. Matjesfilets und Rucola auf die unteren Bagel-Hälften verteilen. Die oberen Hälften auflegen und leicht andrücken.