Gegrillter norwegischer Lachs mit Reissalat
Unser norwegischer Starkoch, Daniel Madsen, zeigt heute ein Rezept für besonders schöne Tage. Ihre Freunde werden es lieben: der Geschmack von gegrilltem norwegischen Lachs perfekt vereint mit dem Aroma des Reissalats.
Zutaten
Vorbereitung
Grillpfanne erhitzen.
Lachs würfeln und mit Olivenöl beträufeln, damit er nicht anbrennt.
1 bis 2 Minuten auf jeder Seite heiß grillen, mit der Hautseite beginnen. Salzen und pfeffern.
Olivenöl, Zitronensaft und -abrieb mit etwas glatter Petersilie vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zuckerschoten und Staudensellerie schneiden und zu dem kalten, vorgekochten Reis geben. Die Hälfte der Vinaigrette hinzu fügen.
Feldsalat ebenfalls dazu geben.
Zum Servieren den Lachs auf den Tellern anrichten, dann Reissalat hinzu geben und mit der restlichen Vinaigrette beträufeln.