Zutaten
Vorbereitung
- Das frische Lumbfilet (à 160 g) waschen und trocknen.
- Für den Wakame-Salat die getrockneten Algen etwa 5 Minuten in lauwarmes Wasser legen. Währenddessen die restlichen Salatzutaten zu einem Dressing verrühren. Die Algen ausdrücken und mit dem Dressing vermengen.
- Die Lumbfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Hellen und dunklen Sesam mischen und die Filets darin wenden. In Butterschmalz von beiden Seiten jeweils rund 3 Minuten braten.
- Wakame-Salat auf Tellern anrichten, das Lumbfilet danebensetzen und servieren.
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