Stoccafisso Norvegese e nduja

Una ricetta dello Chef Diego Rossi che celebra la tradizione dello Stoccafisso Norvegese in Calabria

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Ingredienti

Porzioni

Procedimento

  • Tagliare la cipolla di Tropea a fette spesse e soffriggere in una casseruola con olio
  • Aggiungere una foglia di alloro spezzata a metà, e una volta che la cipolla è ammorbidita adagiare sopra il soffritto lo Stoccafisso Norvegese in tranci, le patate a cubetti, una cucchiaiata di nduja e, per finire, pelati e sale. Cuocere per 30-40 minuti.
  • Impiattare grattugiando sul piatto abbondante pecorino calabrese